近年來，隨著城市第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國餐飲業(yè)正以每年10%以上的速度遞增，餐飲廢水的排放含量也隨之增多。動植物油對水體的污染也越來越嚴重。測定油類物質(zhì)的主要方法有：重量法、熒光法、比重瓶法、紫外分光光度法、比濁法、氣象色譜法、非分散紅外法、電阻法、熱解法、三波數(shù)紅外分光光度法等等，本次介紹紅外測油儀（工作原理紅外分光光度法）測定餐飲業(yè)廢水中動植物油的含量實驗。

實驗用具

分析純四氯乙烯

EP900紅外測油儀

硅酸鎂（60-100目）500℃加熱2h，冷卻后密封保存，活化12h后使用。

污水硫酸鈉300℃加熱2h。冷卻后密封保存。

實驗方法

將采樣萃取瓶用四氯乙烯清洗，樣品采集后不得分裝，在食堂采集污水，采來的樣品當(dāng)天進行測定。取水樣500ml和5l（富集），使用4cm比色皿測定時，將一定體積的水樣傾入分液漏斗，家鹽酸酸化至ph＜2，用15ml到20ml的四氯乙烯洗滌采樣瓶并移入分液漏斗，加約20g氯化鈉，充分振蕩搖勻2min，并經(jīng)常開啟活塞排氣。在靜置分層后，將萃取液用已放置約10mm厚度無水硫酸鈉的玻璃砂芯漏斗濾入容量瓶內(nèi)。用20ml四氯乙烯重復(fù)萃取一次。取適量四氯乙烯洗滌玻璃砂芯漏斗，洗滌液一并放入容量瓶內(nèi)。家四氯乙烯至標(biāo)線定容、搖勻。將萃取液分成2份，一份直接用于測定總萃取物即總油（石油類與動植物油的總和），另一份經(jīng)硅酸鎂吸附動植物油后，用于測定烴類石油。總油與石油類的差值即為動植物油。該方法中定義的動植物油概念使用四氯乙烯萃取，并且能被硅酸鎂吸附的物質(zhì)。

樣品的吸光度和濃度之間能呈現(xiàn)很好的二次曲線關(guān)系，其相關(guān)性非常好。用樣品液繪制標(biāo)準工作曲線使最高檢出限提高到了400mg/l，使用該方法，可直接測定400mg/l濃度范圍內(nèi)的高濃度的含油餐飲廢水中動植物油濃度而不必進行稀釋，大大減少了思慮乙烯的用量，是一種操作更為簡便、快捷、經(jīng)濟、環(huán)保的方法。